Le Tremblet, 97442 Saint-Philippe
Site internet – Tél : 02 62 37 03 99.
Visite guidée, lundi à vendredi : 13h30-16h30.
Boutique ouverte du lundi au vendredi : 9h30-17h30.
Visite guidée, tarif plein/ réduit : 5 €/ 3€.
Escale Bleue est une entreprise artisanale spécialisée dans la production et préparation de vanille. Les visites guidées permettent de découvrir l’ensemble du processus de plantation, transformation, conditionnement de la vanille traditionnelle mais aussi découvrir la Vanille Bleue, une vanille révolutionnaire, développée et brevetée par Escale Bleue, avec la spécificité de pouvoir se manger entièrement (même la gousse !).
« L’or bleu du Tremblet » est préparé suivant un processus complètement différent de la vanille traditionnelle. Au lieu de subir une déshydratation, elle est conservée afin de garder toutes ses saveurs. Cette vanille d’exception est désormais reconnue sur la scène internationale. Plébiscitée par les grands chefs étoilés, elle a été plusieurs fois primée par l’Institut International du Goût et de la Qualité, aux « Superior taste awards » avec mention « produit exceptionnel », à Bruxelles et a même obtenu le label de l’État français EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), distinguant l’excellence et le caractère unique de ce savoir-faire.
A la boutique, la vanille est disponible en gousses, en poudre, en extrait, ou entrant dans la composition de produits dérivés (condiments, thé, produits pour le spa, etc…).